Aux portes de Toulouse, le château de Saint-Martory, plongé dans 40 ha de verdure, a choisi de se spécialiser dans l’accueil de groupes exclusivement sur-mesure, jusqu’à 12 personnes en séminaires résidentiels et 80 dans le cadre d’une journée d’étude. Pour agrémenter les séjours, un chef privé à domicile propose une carte à base de produits locaux et les soirées vins et fromages en compagnie d’un meilleur ouvrier de France sont toujours très appréciées. Dans les chambres, ni télévision ni clé aux portes pour donner la sensation aux hôtes qu’ils sont chez eux, et les inciter à se parler dans un contexte différent. « Après le dîner, les équipes aiment souvent se retrouver dans la salle de billard pour boire un armagnac… immanquablement la parole se libère et ça désamorce beaucoup de situations », observe Jean-François Delort, propriétaire du château. Info + Yoga, tir à l’arc et sorties à vélo (de la route facile aux parcours plus sportifs en VTT électriques).